Как хранить питьевую воду: свет, тара и температура

Вода не имеет срока годности сама по себе — портится не она, а то, что в ней успевает завестись и раствориться. Условия хранения решают почти всё.

Солнечный свет

Прозрачная бутылка на подоконнике или в машине — худший из бытовых сценариев. Свет и тепло делают сразу две вещи: ускоряют рост микроорганизмов и активируют миграцию компонентов пластика в воду. Именно поэтому вода из нагретой на солнце бутылки приобретает посторонний привкус.

Правило простое: питьевая вода хранится в темноте и прохладе. Не рядом с плитой, не на подоконнике, не в багажнике.

Тара

• Стекло — нейтрально, ничего не отдаёт воде, не впитывает запахи.
• Нержавеющая сталь — практичный вариант для переноски.
• Пищевой пластик — приемлем при хранении в прохладе и без прямого света, но одноразовые бутылки не рассчитаны на многократное использование: на стенках появляются микроцарапины, в которых закрепляется биоплёнка.

Открытая бутылка и бутыль кулера

Как только тара открыта, в воду попадают воздух и микроорганизмы — в том числе с губ, если пить прямо из горлышка. Открытую бутылку разумно выпивать в течение суток-двух и хранить в холодильнике.

Бутыль на кулере — та же история в большем масштабе. Сам кулер требует регулярной санитарной обработки: внутренние поверхности и краны со временем обрастают биоплёнкой, и вода портится уже внутри аппарата.

Вода из фильтра

Отфильтрованная вода лишена хлора — того самого консерванта, который сдерживал рост бактерий в водопроводе. Плюс в том, что нет запаха; минус — что хранится она хуже водопроводной. Поэтому такую воду набирают по потребности, а не про запас на неделю.

Коротко

1. Темнота и прохлада важнее материала тары.
2. Стекло и сталь предпочтительнее пластика при длительном хранении.
3. Одноразовые бутылки не используют повторно.
4. Кулер и накопительный бак нуждаются в обслуживании.
5. Фильтрованную воду набирают свежей.